Hotel Nassau Breda | Autograph Collection is onderdeel van Marriott International en bevindt zich in een voormalig klooster in het centrum van de bourgondische stad Breda.
Hotel Nassau Breda biedt 94 kamers, bar Heiligdom, restaurant Liefdegesticht, een karakteristieke kapel (capaciteit 300 pax) voor onder andere bruiloften, partijen en 7 ruime meeting faciliteiten.
Voor dit bijzondere hotel zijn wij op zoek naar een gedreven F&B Manager.

Ben je exactly like nothing else en klaar om ons enthousiaste F&B team aan te sturen?

Positie

Als F&B Manager ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse operatie en ontwikkeling van alle F&B afdelingen, de daaraan gerelateerde processen, medewerkers, producten en administratie, om uiteindelijk een optimaal financieel resultaat te bewerkstelligen. Je ziet toe op de kwaliteit van de serviceverlening en coördineert de werkzaamheden binnen de verschillende outlets. Je stuurt de supervisors en het operationele team aan en werkt nauw samen met de Chef.

De focus ligt op gasttevredenheid, het budget en het genereren van stuurinformatie ten behoeve van het management. Hierbij houd je rekening met de richtlijnen en Brand Standards van Marriott International. Taken en verantwoordelijkheden die bij de functie komen kijken zijn:

  • De nadruk in de rol ligt op de kwaliteitsborging en verbetering van het F&B-proces;
  • Zorgdragen voor een hoge kwaliteit service en gasttevredenheid;
  • Toewijzen van werkzaamheden, geven van aanwijzingen en instructies;
  • Toezien op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden, opvangen en afhandelen van vragen en/of klachten;
  • Actief meewerken in het operationele proces, zowel tijdens voorbereiding als de piekmomenten;
  • Zorgdragen voor een juiste administratie en het leveren van de vereiste gegevens en rapportages;
  • Opstellen van werkroosters, regelen van voldoende bezetting;​​​​​​​ Zorgdragen voor de beschikbaarheid van alle benodigdheden en hulpmiddelen;
  • Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, ARBO, HACCP, werk- en presentatiemethoden;
  • Selecteren van nieuwe medewerkers;
  • Zorgdragen voor het opleiden/inwerken van medewerkers;
  • HR-beleid toepassen: uitvoeren van beoordelings- en functioneringsgesprekken, ziekteverzuim, regelen van verlof;
  • Meedenken met de Chef over de ontwikkeling van de menukaart, drankenkaart en eventarrangementen;
  • Op basis van praktijkervaringen en feedback van gasten voorstellen doen ter verbetering;
  • Naleven van alle standaarden die horen bij Marriott International & Autograph Collection.

 

Profiel

Je bent gek op eten & drinken en hebt een passie voor hotels. Je hebt een creatieve en warme persoonlijkheid en weet mensen met elkaar te verbinden. Je denkt niet alleen vanuit de operatie maar ook vanuit de verkoop, het hotel en de hotelgroep.

  • Bachelor of MBO 4 opleiding bij voorkeur in Hotel Management
  • Minimaal 2 jaar ervaring in soortgelijke management rol
  • Gedreven
  • Gastgericht
  • Kwaliteitsgericht
  • Coach
  • Representatief
  • Veel energie
  • Spreekt en schrijft vloeiend Nederlands en Engels

 

Wij bieden

Wij begrijpen maar al te goed dat mensen het verschil maken en dit blijkt dan ook uit de uitstekende arbeidsvoorwaarden die wij onze medewerkers bieden naast een uitdagende carrière binnen de dynamische hospitality branche!

  • Marktconform salaris;
  • Mooie inspirerende werklocatie;
  • Ambitieus en jong team;
  • Marriott Employee Rate in meer dan 7000 hotels;
  • Personeelskorting in alle hotels van de Odyssey Hotel Group;
  • Aandacht voor jouw persoonlijke ontwikkeling;
  • Ruimte voor ideeën en creativiteit.